Dancing-Sirtaki-Baconbomb nach Thommy

Dancing-Sirtaki-Baconbomb nach Thommy

Heute ein Rezept für eine Leckerei vom Grill, mit der Du im Sommer groß Punkten Kannst. Als Beilagen passen Kartoffeln oder Grillgemüse. Dazu eine kühle Limonade oder ein Bier. „JAMAS“! Benötigte Hardware: Grillthermometer, Knoblauchpresse, Backpapier, Große Schüssel, Schüssel zum glasieren. Grill auf 180-200 ° C vorheizen. Indirektes Setup. Zubereitungszeit: Ca. zwei Stunden, Kerntemperatur 70 ° C Zutaten für 8 Personen:…

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BeyersMERGUEZ-ORIENT-BURGER

BeyersMERGUEZ-ORIENT-BURGER

Was benötigt Ihr für meinen Merguez-Orient-Burger? Zutaten für einen Burger: Selbstgebackenes Bun nach dem Rezept von Jörn Fischer (Rezept siehe unten) Burgerpattie 200 g, aus Merguez-Bratwurst (Brät aus dem Darm herauslösen) Käse nach belieben 1 kleine Aubergine (3 Scheiben pro Burger) Etwas Mehl Olivenöl 400 g Pimentos de Padron (Bratpaprika) 1-2 TL Aioli 1-2 TL Hot Harissa Style BBQ Sauce…

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Hendrick´s Gin mit Gurke

Hendrick´s Gin mit Gurke

Es ist Gin-Tag! Er ist weltweit in allen Bars zuhause, der Hendrick´s Gin. Today in einer frischen, milden Version mit Salatgurke – Cheers! Zum Gin: Nase👃Veilchen & Wachholdernoten, Zunge 👅 Wacholder, Veilchen, Gurke, Rosenblüten – floral & frisch. Wie das geht? Schneidet ein paar frische Gurkenscheiben, zuckert und salzt sie leicht und stellt diese für eine gute Stunde in den Kühlschrank, damit…

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Italian-Sandwich | Der kulinarische Kurztrip in die Toskana

Italian-Sandwich | Der kulinarische Kurztrip in die Toskana

Aufgrund mangelnder Sonne muss man sich auf andere Weise glücklich machen. Also ab in den italienischen Supermarkt und Zutaten für den kulinarischen Kurztrip in die Toskana einkaufen. Was wird zum Sandwich zusammengebaut? Was braucht Ihr sonst noch? Zutaten für vier Schleckermäuler: Rustikales Ciabatta mit getrockneten Tomaten 2 Knoblauchzehen Olivenöl Mediterrane Gewürzmischung Eurer Wahl (hier Don Marcos Dancing Sirtaki) Trüffelmayo (Trüffelcreme mit…

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Iberico-Franched-Rack im Thüringer-Rostbrätl-Style

Iberico-Franched-Rack im Thüringer-Rostbrätl-Style

Der Thüringer Rostbrätl ist ein absolutes Highlight in der Grillküche. Heute gibt es eine kleine Variation dieses Klassikers. Dazu benötigst Du ein Franched-Rack vom Iberico-Schwein. Das leckere Stück Fleisch wird in einer Marinade mit DÜXER BOCK über mindestens fünf Stunden mariniert. Nimm Dir die Zeit…….. Zutaten für die Marinade 6 EL Paprikapulver (edelsüß) 1 EL Kümmel (gemahlen) 1,5 EL Pfefferkörner…

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Düxer-Bock-Haxen-Burger

Düxer-Bock-Haxen-Burger

„Heute machen wir was cooles“ Der DÜXER-BOCK-HAXEN-BURGER wartet auf Euch. Der DÜXER BOCK erinnert daran: Nichts ist unmöglich. Wenn Liebe im Spiel ist – Ich verheirate daher heute die rheinische Küche mit einem Burger. Man nehme: Selbstgebackenes Burgerbun mit Bockbierzwiebeln. Frisches gerupftes Fleisch von der Grillhaxe auf BBQ-Sauerkraut mit einer rustikalen DÜXER-BOCKBIER-SAUCE. Die knusprige Kruste und mittelalter Gouda runden den…

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Chicken „Surf and Turf“

Chicken „Surf and Turf“

„Surf and Turf” findet man hauptsächlich als Hauptgericht in Steakhäusern in Europa und Nordamerika. Aber auch auf dem heimischen Grill findet es immer mehr Beachtung. Ist nämlich wirklich superlecker! Bestandteile des Gerichts sind Meeresfrüchte -vornehmlich Hummerschwänze oder Garnelen- und Fleisch. Meistens Beefsteak, aber auch Chicken geht gut. Erlaubt ist ohnehin was Euch schmeckt und worauf Ihr Bock habt. Ich möchte…

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Duroc Schweinebäckchen aus dem Dutch Oven

Duroc Schweinebäckchen aus dem Dutch Oven

Schweinebäckchen sind ein leckeres Schmorgericht. Sie lassen sich hervorragend im Dutch Oven auf Holzkohle, Gas oder über dem Holzfeuer zubereiten. Diese Zubereitungssart verlangt nach etwas Zeit für Lebensmittel und Griller. Also, nehmt Euch die Zeit und chillt am Grill…….. Was benötigt Ihr? Zutaten für die Schweinebäckchen 1 kg Schweinebacken vom Duroc-Schwein, je nach Größe bzw. Alter des Tieres sind das…

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Flammlachs mit Risotto & grünem Spargel

Flammlachs mit Risotto & grünem Spargel

Flammlachs passt zu vielen Anlässen und Ihr könnt ihn in unzähligen Varianten zubereiten. Heute stelle ich Euch eine meiner Flammlachsvarianten mit Pilzrisotto und grünem Spargel vor. Alternativ, wenn Ihr kein Flammlachsbrett, Feuerschale etc. zur Verfügung haben solltet, könnt Ihr den Lachs auch auf einer Holzplanke im Gas- oder Holzkohlegrill zubereiten. Was benötigt Ihr? Für den Flammlachs (4-6 Personen), Zubereitungszeit rund…

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BeyersBavarian-Fusion-Burger

BeyersBavarian-Fusion-Burger

Ich habe kurz die Augen geschlossen und der Duft von Holzkohle weht mir um die Nase. Ich sehe mich in einen Burger beißen. Eine herrliche Verschmelzung von bayrischen Schmankerln lässt mich weiter träumen…. Was benötigt Ihr für meinen Bavarian-Fusion-Burger? Zutaten für einen Burger: Laugen-Burgerbun Burgerpattie 150 g, nach Geschmack, am besten Rindfleisch (20% Fett) ½ rote Zwiebel 6-8 Scheiben Salatgurke…

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